Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi Carpa Koi

Il Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi è un coltello artigianale e versatile, progettato per un'ampia gamma di operazioni di taglio. Parte della serie Yoshida Hamono Kuro-uchi, è realizzato in resistente acciaio SUJ-2 (64.7 HRC) per un'eccezionale tenuta del filo. Presenta una finitura kuro-uchi che dà un aspetto rustico e garantisce una maggiore resistenza. Il manico in ebano di alta qualità offre una presa comoda e sicura per un controllo preciso quando si affetta, si taglia e si sminuzza. Con il suo design rustico tradizionale giapponese e l'incisione della carpa koi, questo modello è la scelta ideale per chi vuole acquistare la sua prima lama giapponese ed è un regalo fantastico per gli appassionati di cucina.

Collezione Carpa Koi

Questo disegno è stato creato dall'esperta tatuatrice Iva (@ivatattoo), proprietaria di @rozatiger.tattoo. È un'appassionata di tutto ciò che riguarda il Giappone e si è specializzata in motivi giapponesi.

Per rendere questo coltello ancora più speciale, la lama ha un'incisione esclusiva della carpa koi giapponese. Conosciuta per i suoi colori vivaci e i suoi movimenti aggraziati, la carpa koi è un simbolo di forza, resistenza e fortuna. Nella tradizione giapponese, le koi sono ammirate per la loro resilienza: si dice che possano nuotare controcorrente e persino trasformarsi in draghi, simboleggiando la capacità di superare gli ostacoli e raggiungere gli obiettivi.

Acciaio e cura

La lama è realizzata a mano presso la fucina Yoshida Hamono nella prefettura di Saga, nel sud del Giappone. Ogni fase del processo - laminazione, forgiatura, affilatura e trattamento termico - viene completata all'interno dell'azienda. La lama ultrasottile è realizzata in acciaio SUJ-2, noto per la sua struttura a grana fine, che migliora la precisione di taglio e comodità d'uso. Con una durezza di 64.7 HRC, questo acciaio garantisce la conservazione del filo e la facilità di affilatura. Tuttavia, questa lama ad alte prestazioni richiede un po' di cura in più: deve essere sciacquata e asciugata immediatamente dopo ogni utilizzo per evitare la ruggine.